在西安，随处可见这种卖“镜糕”的小车。很有趣的做法和吃法,小摊老板现做现卖，他用三四个直径只有十来公分的小笼屉来蒸。先放上糯米粉，再配上果干和果浆，口味可随你挑，只要一两分钟就蒸好了。

把玫瑰镜糕取出来也很有趣，每个小笼屉底部正中央都用一个圆洞，老板还有一个配套工具是一个圆形座子正中央有一个短棒。拿起蒸好的笼屉和镜糕往座子上一放，短棒自然就把镜糕推了出来。之后，拿跟竹签插上镜糕，就可以边走边吃了。






柿子饼是用柿子与面掺和成，再入锅炸成的。其中加入黄桂、玫瑰、枣泥、葡萄，豆沙五种口味。喜欢吃甜食的朋友前往不能错过！





西安的凉皮分三种，面皮、擀面皮、米皮。配上面筋碎，调上酸酸辣辣的调料和配料，凉皮可以说是西安人饮食的一部分，很多人都很迷恋凉皮。西安的好凉皮很多，秦镇米皮和张军擀面皮就很不错 ……





制做面皮要先用纱布包干面粉把面筋洗出来，把溶有淀粉的面浆放进俗称“锣锣”的金属蒸屉里蒸熟，放凉后切成条，就是面皮了。而米皮就是直接把米粉和水调匀了，再蒸熟切条。凉皮的奇妙之处在于：滑、韧、味。滑与韧不用说，这个味则完全来自于丰富的调料。因此，吃起来，无比的爽口。





“凉粉炒热卖，唱戏吼起来”是陕西八大怪之一！很多外地的游客吃后都称赞，凉粉的味道特别浓郁，做的很入味！